Blanche des Honnelles est une witbier de la Brasserie de l'Abbaye des Rocs, une microbrasserie belge pionnière établie en 1979 à Audregnies. Brassée avec de l'orge, du blé et de l'avoine, cette bière offre un corps plus complet et une texture en bouche plus crémeuse que les bières blanches typiques. Avec 6% ABV, la force est trompeusement bien dissimulée.

L'arôme présente des notes épicées avec de la coriandre et une touche d'agrumes. Le palais s'ouvre sur un malt sucré et biscuité rappelant le pain à la banane, suivi d'un caractère fruité et floral avec des notes d'orange. La finale est nette et non acérée, malgré la carbonatation vive.

L'Abbaye des Rocs adhère au brassage traditionnel tout-grain, utilisant uniquement du houblon, du malt, de l'eau, de la levure et des épices dans ses bières.