La Trappe Witte Trappist est la première et seule ale blanche trappiste au monde, brassée depuis 1884 par Brouwerij de Koningshoeven sur les terres de l'Abbaye cistercienne Notre-Dame de Koningshoeven dans la province néerlandaise du Brabant-Septentrional. Le nom rend hommage à l'abbaye française Notre-Dame de la Grande Trappe en Normandie.

Cette witbier se distingue de ses pairs en omettant les épices ajoutées et les écorces d'agrumes. La brasserie la met en bouteille avec de la levure et du sucre, permettant à la fermentation de se poursuivre en bouteille et créant un arôme distinctif. Seuls des ingrédients naturels sont utilisés : du houblon, de l'orge, de la levure et de l'eau de source provenant de la propre source de l'abbaye.

D'apparence blonde clair et trouble, elle présente une mousse ferme et persistante. Le palais est lisse et malté avec une légère acidité et une sensation de picotement. La finale est nette et rafraîchissante, sans laisser de douceur persistante.