Tripel Kanunnik de Brouwerij Wilderen est une bière à quatre grains brassée de façon classique selon la recette originale de la brasserie. Aux côtés de l'orge, du blé et de l'avoine, le seigle apporte des notes d'épices distinctives à cette tripel. Les variétés de houblon nobles offrent un caractère doux et reconnaissable avec une finale légère.

La dégustation révèle une ale ambrée claire avec une fine effervescence. Le nez s'ouvre sur des notes d'abricot et de confiserie, suivies d'une subtile banane. Le palais est crémeux et fruité avec une légère amertume, menant à une finale arrondie et douce. C'est une bière à déguster tranquillement—excellente accompagnée de moules ou de plats épicés.