Ambrosial est une ale sauvage à fermentation mixte de Zomerdijk Brewing & Blending aux Pays-Bas, vieillie pendant 26 mois en fûts de Bordeaux. À 7% ABV, cette ale acide provient d'une seule base de brassage de 2000 litres qui a été divisée en cinq expressions fruitées distinctes.

Vive et affirmée en bouche, elle combine un caractère fruité complexe avec les notes funky et funky typiques du vieillissement prolongé en fûts et de la fermentation sauvage. Les fûts de vin contribuent une profondeur subtile et de la structure à cette ale acide bien équilibrée.