Altfränkisch Klosterbier de Klosterbrauerei Weißenohe est un kellerbier franconian classique brassé selon la tradition monastique. Élaborée avec du malt franconian régional et des houblons aromatiques incluant Hercules, Saphir et Spalter Select, cette lager ambrée offre un équilibre délicat entre la douceur du malt et une présence houblonnée affirmée.

Le goût est étonnamment lisse et élégant pour une bière plus foncée : le pain noir, la richesse des mélanoidines et les notes grillées sont équilibrés par une amertume houblonnée subtile et florale-herbacée. Fermentée par le bas et affinée pendant une période prolongée, la bière se déguste plus légère et plus vive que son apparence ne le suggère, avec une finale nette et sèche.

Ce classique sous-estimé provient d'une brasserie enracinée dans un ancien monastère bénédictin, détenue par la famille Winkler depuis 1827.