À propos

Le Boerenerf est la lambic blendery de Senne Eylenbosch, située à la ferme familiale à Beersel. Cette Gueuze est élaborée à partir de moût fermenté spontanément provenant de cinq brasseries de lambic : 3 Fonteinen, De Troch, Lindemans, Den Herberg et Angerik. En mélangeant différents millésimes et producteurs, Senne crée une expression équilibrée de ce style belge ancien. La Gueuze Lambick affiche les caractéristiques du style : une acidité vive équilibrée par une douceur délicate et des notes vineuses. Le nez porte des notes de fermentation et d'héritage, tandis que le palais révèle des notes d'agrumes, de baies rouges et une subtile complexité levurée. À 5,5 % ABV, c'est une interprétation accessible mais caractérisée d'un style de bière qui a défini la vallée de la Senne pendant des siècles.