Hertog Jan's Proeftuin #15 est une tripel expérimentale née de leur recette Tripel Hop Bitter Fruit, vieillie pendant six mois en fûts de bourbon légèrement toastés immédiatement après le brassage. Faisant partie de la série Proeftuin de la brasserie—une sélection tournante de spécialités limitées pour les membres—cette expression vieillie en fûts affiche une couleur plus foncée qu'une tripel typique, avec une texture lisse et un caractère fruité approfondi provenant du bois. L'amertume houblonnée persiste en finale mais est plus retenue que la bière de base non vieillie, avec une chaleur alcoolisée et une douceur subtile du contact avec le bourbon.