Brew 5000 poursuit une tradition établie par Fremont Brewing en 2015 avec leur première édition de barleywine. Ce barleywine de style anglais est élaboré à partir de malt pâle Maris Otter et de malt spécial Carafa 2, avec du blé blanc ajoutant de la profondeur. Après la fermentation, la bière vieillit en fûts de bourbon de 10 à 15 ans, qui définissent sa teinte brun foncé et son caractère complexe.

Au nez, des fruits noirs, du toffee, du chêne et de la vanille émergent aux côtés de notes subtiles de xérès. En bouche, c'est sucré et corsé, avec le toffee comme saveur dominante. La texture est soyeuse et mâcheuse, avec une carbonatation retenue qui complète le vieillissement en fûts. Une finale chaleureuse et persistante invite à la dégustation lente et à la contemplation.