Big Daddy est l'Imperial Stout russe poids lourd de Dutch Bargain, une brasserie basée en Zélande connue depuis 2011 pour son approche brassicole non conventionnelle. Ce géant à 16% ABV est vieilli en fûts de bourbon Buffalo Trace, un choix qui façonne son caractère distinctif.

La bière présente un malt torréfié profond avec des notes prononcées de bourbon et de vanille, agrémentées de café et de cacao provenant des nibs ajoutés. Avec 60 IBU, elle offre une amertume significative qui complète plutôt qu'elle ne submerge le corps riche et réchauffant. Le vieillissement en fûts ajoute de la complexité sans masquer l'identité centrale pilotée par le malt.

Ceci est une bière pour une appréciation lente, où la force alcoolique et les saveurs en couches se révèlent au fil du temps.