La Solite de la Brasserie Bioterre est une tripel belge à 9% ABV brassée à Villers-Bocage, en Normandie. C'est une interprétation non conventionnelle du style—arrondie et sucrée plutôt qu'austère, avec des caractères de pâte d'amande et de fruits mûrs. L'amertume est retenue et une subtile acidité ajoute de la complexité. Des notes d'épices d'anis étoilé et de cannelle émergent en bouche, ce qui en fait une bière d'apéritif intrigante qui défie les attentes classiques de la tripel.

Bioterre, fondée en 2016, poursuit un brassage distinctif. La Solite illustre cette philosophie : une tripel qui échange la tradition pour l'ambition gastronomique.