Vault City Brewing à Édimbourg a créé Apple Soor comme une sour fruitée moderne qui se veut ludique et accessible. Cette Session Sour allie la culture de fermentation mixte maison caractéristique de la brasserie avec des notes de pomme fraîche, offrant une bière légère et facile à boire sans sous-tons lourds. À 4,5% ABV, elle est conçue comme une interprétation facile à consommer de la philosophie sour fruitée de Vault City—idéale pour ceux qui recherchent la luminosité d'une sour fruitée sans sucrosité cloying ni lourdeur.