St. Louis Tradition est une gueuze non sucrée et non filtrée de Kasteel Brouwerij Van Honsebrouck à Ingelmunster. Cette lambic caractérisée est un assemblage de lambics jeunes et vieux vieillis en fûts de bois, créant une bière naturellement acidulée avec une profondeur authentique. Le profil gustatif est acidulé et sec, marqué par une pomme verte et une acidité subtile de citron qui rappelle le cidre. Une véritable gueuze traditionnelle, faisant partie de la gamme St. Louis depuis 1958.

L'arôme présente des notes lactiques citronnées avec des nuances boisées. En bouche, l'acidité vive domine aux côtés d'une pomme verte croquante et de fruits légers. La finale est nette et sèche, ce qui en fait une excellente bière de session estivale et un excellent accord avec les fromages affinés.