Brasserie du Mont Blanc élabore cette blonde biologique dans le style authentique des abbayes, perpétuant un héritage brassicole remontant à 1830 dans les Alpes. La Sylvanus Blonde se distingue par un corps plein et arrondi ainsi que des arômes caractéristiques de vanille et de clou de girofle, issus de malts, houblons et épices soigneusement sélectionnés. La bière mélange des notes fruitées d'agrumes avec un caractère épicé délicat et une subtile douceur rappelant le blé qui contribue à sa généreuse sensation en bouche.

La couleur doré clair est couronnée d'une mousse blanche persistante. C'est une bière équilibrée qui se boit légère et rafraîchissante malgré ses 6,9% ABV. Elle a remporté le bronze aux World Beer Awards en 2023.