The Kernel Brewery à Londres élabore cette Saison avec un moût fermenté spontanément à partir de pommes à cidre entières provenant de Tom Oliver, puis mélangé avec leur Saison classique et vieilli pendant six mois. Le résultat est une Saison raffinée, très agréable à boire, qui équilibre le caractère pomme avec une acidité subtile.

Le nez révèle une pomme Bramley acidulée, du zeste de citron et des notes d'honeycomb brûlé. En bouche, l'acidité émerge aux côtés de la peau de pomme, de notes herbacées et d'une finale sèche. La structure est rafraîchissante et élégante, avec une fine carbonatation.

Un assemblage habilement exécuté qui respecte à la fois l'artisanat du cidre et de la bière.