Stadsbrouwerij De Borghman élabore cette bock d'automne à Bredevoort, où le brassage prospère depuis 2015. La Herfstbok présente une couleur ambrée foncée, légèrement trouble, avec une belle mousse couleur crème. Au nez, on retrouve du malt torréfié, du caramel et des raisins secs, arrondis par des notes de réglisse.

La brasserie s'engage exclusivement envers les ingrédients de l'Achterhoek : houblon de Hogenelst à Zieuwent, malt de Masterveld à Ratum-Winterswijk, et eau de Bredevoort. Cette base locale ancre le caractère régional authentique de la bière.