North Brewing Company à Leeds élabore cette IPA Coffee Sour comme un mélange non conventionnel de caractère houblonné et de rafraîchissement acidulé. Construite sur une base de malt pâle simple avec une légère acidification, la bière atteint une rondeur surprenante malgré son modeste 5,8% ABV. Des notes de café se tissent à travers le profil aromatique, qui équilibre la douceur contre l'acidité avec des notes fruitées et épicées en arrière-plan.

Conçue pour être accessible et désaltérante plutôt qu'agressive, cette sour reflète l'approche expérimentale de North Brewing en matière de bière. La brasserie, fondée par l'équipe derrière le premier bar de bière artisanale du Royaume-Uni, a toujours repoussé les limites des styles conventionnels.