Tricerahops est la Double IPA phare de Ninkasi Brewing d'Eugene, Oregon, nommée d'après la déesse sumérienne de la fermentation. Fondée en 2006, Ninkasi a créé cette bière comme une déclaration : double les houblons, double le malt, double l'impact.

L'arôme débute avec des notes d'agrumes, de pamplemousse et de fruits tropicaux sur une base de malt sucré. En bouche, une généreuse structure maltée tient bon face aux vagues d'amertume houblonnée—pin, agrumes et fruits à noyau dominent, finissant avec une note nette et résineuse. Le corps est plein et réchauffant à 8% ABV, jamais léger malgré le houblonnage agressif.

Ce qui distingue Tricerahops, c'est sa retenue. Le malt est suffisamment substantiel pour ancrer la charge houblonnée sans basculer dans une douceur écœurante. Une American Imperial IPA bien élaborée qui justifie sa réputation.