Matilde E Mattia Weiss est une bière de blé de style allemand prête pour l'été, brassée par la brasserie artisanale italienne Birra Flea. Élaborée à partir de malt d'orge et de blé, cette ale non filtrée et non pasteurisée présente un caractère weizen classique. Les esters de banane pilotés par la levure se mélangent à des notes subtiles de houblon d'agrumes et à des phénols épicés.

Fraîche et légèrement acidulée en bouche, avec une mousse compacte et crémeuse et une amertume équilibrée. La base de malt est propre et accessible, sans intensité de houblon accablante. Bien carbonatée et très agréable à boire—une expression directe du style weizen.