La Gieter Pater de la Brouwerij de Kneiter est une cherished Belgian Strong Dark Ale qui vieillit magnifiquement en fût. Cette expression vieillie en fût a passé 435 jours dans deux fûts distincts : d'abord dans un fût précédemment utilisé pour la bière Ledaig, puis dans un fût ex-Moscatel qui contenait du rhum fumé de la distillerie néerlandaise Schotman.

Schotman produit un rhum fumé breveté depuis 2021, combinant la fumée et la douceur de manière non conventionnelle. Le mariage de la bière complète et sombre avec les influences en couches du fût—fumée de tourbe, fruit de Moscatel et chêne—crée un caractère sophistiqué et réconfortant à 13% ABV.