Wild Borders est une lambic aux fruits de Het Boerenerf Eylenbosch, la nouvelle blenderie de Senne Eylenbosch à Huizingen, en Belgique. Cette jeune famille de brasseurs ravive une tradition qui a cessé en 1964 : la lambic fermentée spontanément avec des fruits locaux. Wild Borders est née d'un seul lot de base de 2000 litres, produisant cinq variantes de fruits distinctes.

Avec 7% ABV, cette lambic embrasse la fermentation spontanée traditionnelle avec une sélection réfléchie des fruits. Le résultat équilibre l'acidité avec le caractère fruité, affichant un corps moyen et une carbonatation douce. L'entreprise de Senne a transformé une ferme familiale en un centre contemporain pour l'art de la fermentation sauvage et du blending.