Wijze Henkie de Henky Bier est une bière de blé fraîche brassée à 's-Hertogenbosch avec un mélange de grains non conventionnel : 58% d'orge maltée, 14% d'avoine, 21% de blé et 7% d'épeautre. Ce mélange crée une bière qui se situe entre les styles witbier traditionnels et les lambics plus légers, offrant un caractère distinctif.

La bière s'ouvre sur des notes d'agrumes et offre une grande buvabilité. Le blé domine le profil aromatique, soutenu par une carbonatation raffinée et croustillante et une finale sèche qui en fait un véritable désaltérant pour les beaux jours.