Amstel Rijpe Bock est un bock brun traditionnel de la brasserie Amstel, établie en 1870 sur la Mauritskade à Amsterdam. Avec 7% ABV, ce bock offre un corps plus complet que la lager Amstel standard, avec un caractère de malt plus riche typique du style bock.

La bière subit une maturation prolongée, un processus qui développe sa saveur complète et sa profondeur. Les bières Amstel sont connues pour leur caractère prononcé et leur attrait auprès des buveurs en quête de plus de saveur que les pilsners grand public.