Toe Cutter est une New England IPA de Fuerst Wiacek, la brasserie basée à Berlin fondée en 2016 par Georg Fürst et Lukasz Wiacek après s'être rencontrés dans une salle d'escalade et être tombés amoureux du brassage maison. Cette NEIPA est dry-hoppée avec Mosaic, Ekuanot et Simcoe, offrant un arôme complet et fruité avec des notes tropicales et un caractère d'agrumes. La bière se verse jaune pâle avec une tête fine et savonneuse.

En bouche, Toe Cutter est audacieuse mais équilibrée. Les fruits tropicaux et les agrumes dominent, soutenus par une amertume de houblon ferme qui évite la dureté. Les saveurs fruitées et l'amertume affirmée travaillent ensemble plutôt que l'une contre l'autre. Le corps est lisse et léger, avec une carbonatation croustillante qui garde la bière rafraîchissante et vivante du début à la fin.

La finale est sèche et amère, avec des notes persistantes d'agrumes et de houblon qui s'estompent proprement. C'est une NEIPA bien élaborée qui démontre le savoir-faire des pionniers du brassage artisanal de Berlin.