Polychrome est une New England IPA de Fuerst Wiacek, la brasserie berlinoise qui a brassé la première IPA trouble commercialement disponible d'Allemagne en 2016. Cette bière illustre la philosophie axée sur le houblon de Georg Fürst et Lukasz Wiacek, dont la passion pour la bière artisanale a débuté lors de sessions de brassage maison en fin de semaine.

Le profil aromatique offre un équilibre raffiné entre un malt légèrement biscuité et un caractère houblonné juteux et tropical avec des notes d'agrumes et résineuses. L'amertume est bien intégrée, soutenue par des esters fruités qui ne dominent jamais. Une astringence modérée ajoute de la texture sans dominer le palais.

Avec 6,8 % ABV, Polychrome offre suffisamment de corps sans lourdeur. La finale reste légèrement amère et nette, reflétant l'approche de brassage moderne et raffinée de Fuerst Wiacek.