Fat Cats In Top Hats de Fuerst Wiacek est une New England IPA construite sur le profil de houblon expérimental HBC 630. Cette bière double dry-hopped combine Mosaic et HBC 630 pour offrir un caractère fruité riche en cerise sauvage, baies rouges mûres et une pointe d'ail sauvage.

En bouche, attendez-vous à un déploiement de fruits tropicaux avec du pomelo, du citron frais et des agrumes sucrés équilibrés par des notes florales et herbacées. La bière repose sur une base de malt sucré avec une amertume crisp et rafraîchissante et une présence de houblon solide. La finale porte des notes de banane crémeuse et chewey avec une amertume satisfaisante.