Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques est une expression exceptionnelle vieillie en fût de la célèbre bière trappiste brassée à l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont. Cette robuste bière brune subit une triple fermentation avant de maturer en fûts de chêne français, chêne américain et fûts de brandy, créant une bière sophistiquée et corsée.

Le nez révèle des arômes de chocolat et de moka, superposés avec des caractères de fruits secs—raisins et dattes—et des notes subtiles de caramel. En bouche, des notes épicées et poivrées émergent aux côtés de fruits noirs imbibés d'alcool, l'influence du fût apportant de la chaleur plutôt qu'un bois dominant. La finale est persistante et réchauffante, digne d'une bière de cette force et complexité.