La Kellerbier non filtrée de Bürgerbräu Schinner suit une tradition brassicole francônienne honorée depuis longtemps, originaire de Bayreuth. Avec un titre alcoométrique de 5,4 %, cette lager tire son caractère d'un vieillissement prolongé en cave, où la levure résiduelle crée une texture en bouche riche et veloutée.

La bière présente une couleur jaune doré avec une mousse fine et persistante. Des arômes de grain frais et de levure émergent, avec une subtile note fumée. En bouche, la douceur maltée et les notes florales sont équilibrées par les houblons Perle doux et une amertume propre. La finale est sèche et nette, avec une complexité persistante provenant de la levure non filtrée.