Sint Joris IPA de Brouwerij St. Joris à Breda est brassée avec des houblons aromatiques slovènes plutôt que les variétés américaines typiques. Cela confère à l'IPA une amertume accessible et un caractère frais et fruité. La bière offre de nombreuses notes de fruits tropicaux avec une subtile sécheresse en finale.

La brasserie est située dans la cave médiévale du Boterhal datant de 1483, où des styles de bière classiques avec leur propre histoire sont brassés depuis 2016. Le nom fait référence à Saint-Georges et à la guilde historique des archers qui était logée dans le bâtiment depuis des siècles.