Oudaen Herfstbock est brassée dans les caves du Stadskasteel Oudaen, un château fort médiéval datant de 1296 au cœur d'Utrecht. Cette bock d'automne est corsée et élaborée avec du miel et du malt caramel, mais surprend par sa douceur retenue. Avec 6,5 % d'alcool, elle trouve un équilibre entre un caractère de malt riche et une finale nette.

En tant que brasserie maison, Oudaen vend presque toute sa bière directement dans son propre bar. Cette offre saisonnière reflète les méthodes de brassage traditionnelles pratiquées dans les murs du château, où le patrimoine médiéval et le brassage artisanal se rencontrent.