Brouwerij Halve Tamme de Zevenbergen présente la deuxième édition de leur Solera Sour Wild Project, une initiative de fermentation construite sur trois recettes de base—blé, seigle et épeautre—qui forment la fondation solera. Cette expression a vieilli pendant deux ans en fûts de chêne ayant contenu du vin rouge avant que des myrtilles fraîches ne soient introduites.

Le résultat est une bière acide rafraîchissante et fruitée avec un caractère de myrtille et une acidité douce. Elle s'accorde bien avec les plats légers : salades, volaille, poisson blanc et fromages jeunes. Avec 6% ABV, la bière se révèle élégante et équilibrée.