Brouwerij Groninger brasse ce Weizen avec 30% de malt d'épeautre ancien, un grain qui définit le caractère frais de la bière. C'est une bière à fermentation haute qui combine les caractéristiques typiques du Weizen avec les qualités distinctives de l'épeautre : légère, fruitée et pétillante.

La brasserie, fondée en 2015 à Groningen, utilise des ingrédients régionaux et des produits naturels autant que possible. L'Oerspelt Weizen reflète leur engagement envers la bière brassée artisanalement avec une vision contemporaine.