Tank 7 est l'interprétation distinctement américaine de Boulevard Brewing de la saison belge classique. Avec 8,5% ABV, cette farmhouse ale brassée au Missouri réunit des aromatiques fruitées, des épices subtiles et un caractère houblonné prononcé dominé par le pamplemousse. La base est constituée de malt pâle, agrémentée d'une complexité poivrée et terreuse.

La saveur se déploie par étapes : une base de malt douce et biscuitée cède la place aux agrumes et au poivre noir, suivis de notes de miel et de pomme verte. La bière est étonnamment amère et houblonnée pour une saison, tout en restant élégante et bien intégrée. La finale est longue et sèche, avec des épices persistantes et des fruits.

Malgré sa force, Tank 7 se boit avec une facilité surprenante grâce à son corps léger à moyen et sa carbonatation vive. C'est une bière qui respecte la tradition de la saison tout en traçant son propre chemin, ce qui en fait l'une des sorties les plus influentes de Boulevard.