Brauerei Spezial brasse à Bamberg depuis 1536, et cette kellerbier porte l'engagement de la brasserie envers les méthodes traditionnelles toujours supervisées par la famille Merz. Ungespundet signifie « non bondonné » — la bière quitte la cave sans carbonatation forcée, préservant le caractère de la fermentation naturelle.

C'est une lager subtile et non filtrée avec juste une touche de fumée. Le malt domine : pain grillé, céréalé, avec une légère douceur de miel provenant de la levure lager. Les houblons amers équilibrent régulièrement sans agressivité. Des notes de pomme fraîche et de raisin blanc ajoutent de la brillance et de la légèreté.

Un désaltérant accessible avec un véritable caractère — le genre de bière que vous boiriez directement du robinet d'une cave de Bamberg.