Hercule Stout de Brasserie des Légendes est une interprétation belge du style de stout anglais. Cette bière brune est brassée avec de l'orge torréfiée, offrant sa couleur noire intense ainsi qu'un caractère distinctif de café et de chocolat. Avec 9% ABV, elle présente une bouche pleine et crémeuse équilibrée par des notes torréfiées sèches, avec une touche de douceur en finale.

Nommée d'après Hercule Poirot, le célèbre détective d'Agatha Christie réputé être originaire d'Ellezelles, cette bière est considérée par beaucoup comme un classique—très maltée mais sèche, avec des notes de café, de chocolat noir et de grain torréfié, parfaitement houblonnée et réchauffante.