Populus 6921 ZuiderBuur est une tripel collaborative née de l'amitié entre des voisins néerlandais à Duiven et Antwerpse Brouw Compagnie à Anvers. Elle marque la première aventure brassicole internationale de Populus 6921, une tripel à quatre grains construite à partir d'orge, de blé, d'avoine et de sarrasin—une rupture avec la tradition des trois grains.

Dorée et trouble dans le verre, elle se présente avec une mousse blanche. Le nez porte des notes d'agrumes et d'épices, avec des notes subtiles de menthe et de fleur de tilleul. Le palais apporte des fruits jaunes mûrs, un caractère de fruits secs et un picotement rappelant le gingembre. Le corps est crémeux et notablement sucré, finissant avec une amertume douce.