IJsbok de De Proefbrouwerij est un bock robuste à 9% ABV, élaboré selon la méthode eisbock où la bière est congelée et concentrée pour intensifier la saveur. De Proefbrouwerij, fondée en 1996 par Dirk Naudts et Saskia Waerniers, s'est développée pour devenir une brasserie de contrat respectée basée à Lochristi-Hijfte.

Ce bock offre un caractère complet et malté avec des notes profondes de caramel et de grain grillé. La teneur en alcool élevée apporte de la chaleur et de la richesse, tandis que la fermentation révèle le caractère traditionnel du style bock. Une bière pour ceux qui apprécient les profils audacieux et axés sur le malt.