Ezelenbok est une bière bock traditionnelle aux racines profondes dans la culture brassicole néerlandaise. Originalement rendue célèbre par SNAB (la Fondation des Brasseurs Alternatifs de Hollande du Nord), cette saisonnière d'automne est maintenant également brassée par Tesselaar Family Brewery. Avec 7,5% ABV, elle représente le caractère corsé du style bock classique.

Brassée à partir de quatre variétés de malt—pilsner, Munich, crystal et malts chocolatés—et de houblon allemand Hallertau Hersbrücker, Ezelenbok offre un palais lisse et malté avec des notes de noisette et des notes rôties subtiles. L'amertume modérée (32 IBU) est bien intégrée, menant à une finale sèche et persistante qui définit le style.