Axes Castellum Kloosterbier is een bijzondere brouwerij uit Zwolle, opgericht in 2017 en volledig gedraaid door een enthousiaste groep van 56 vrijwilligers. De naam en het concept zijn diep geworteld in de geschiedenis van de Dominicaanse orde in Zwolle, en dat proef je terug in de bieren die ze maken. Met 8 bieren in het assortiment is het een compacte maar serieuze brouwerij, met pareltjes als de Tripel Dominicus en de Judocus.

De bieren worden gebrouwen vanuit hun plek aan de Grote Voort in Zwolle, maar zijn ook te vinden bij lokale speciaalzaken zoals Specialiteitenhuys Hulsebosch. Als je de sfeer van échte kloosterbieren waardeert, dan is Axes Castellum een aanrader — ambachtelijk, lokaal en met een mooi verhaal erachter.