ÜberQuell Brauwerkstätten ist eine in Hamburg ansässige Craft-Brauerei und Brauerei-Gaststätte, die sich am St. Pauli Fischmarkt 28-32 in den historischen Flusskasernen der Stadt befindet. Die im Herzen des Hamburger Stadtteils St. Pauli gegründete Brauerei hat sich zu einem anerkannten Namen in der deutschen Craft-Beer-Szene entwickelt und hat turbulente Zeiten überstanden, darunter die G20-Demonstrationen und die COVID-19-Pandemie. Der Name selbst spiegelt einen Ehrgeiz wider, der über Konventionen hinausgeht – eine Kombination aus norddeutscher Coolness mit einer lebendigen, farbenfrohen Identität. ÜberQuell ist mehr als nur eine Mikrobrauerei: Es ist ein vollständiges Brauerei-Gaststätten-Erlebnis, das eine Mikrobrauerei, Pizzeria und einen Biergarten unter einem Dach vereint. Die Brauerei unterhält ein Kernprogramm von fünf verschiedenen Bierstilen, die das ganze Jahr über vor Ort gebraut werden, ergänzt durch ein rotierendes Saison- und Limited-Release-Programm. Ihr Portfolio umfasst eine breite Palette von Stilen, darunter ein European Pale Lager (Fresh Hop Püls), ein Doppelbock (Hamburger Senatsbock), ein Imperial IPA (Kveik) und ihre bekannten Biere Supadupa IPA und Palim Palim Pale Ale. ÜberQuell ist auch in der breiteren Hamburger Biergemeinschaft aktiv, wobei die Mitgründer an Initiativen wie der Hamburg Beer Week und kollaborativen Brauereien beteiligt sind. Ihr Supadupa IPA gehört zu ihren bekanntesten Bieren und ist über Spezialeinzelhändler in den Niederlanden und darüber hinaus erhältlich.