Schlossbrauerei Au-Hallertau ist eine historische Brauerei in Au in der Hallertau, Bayern, Deutschland. Die Brauerei befindet sich in einem historischen Schloss und im Herzen einer der weltweit renommiertesten Hopfenanbauregionen, der Hallertau, und stellt seit über 400 Jahren traditionelle bayerische Biere her. Dieses tief verwurzelte Erbe macht sie zu einer der ältesten und traditionsreichsten Brauereien Deutschlands mit einem langjährigen Engagement für das Bayerische Reinheitsgebot. Das Portfolio der Brauerei spiegelt eine starke Verbindung zu ihren bayerischen Wurzeln wider, mit einem Fokus auf traditionelle Lagerstile und regionale Spezialitäten. Unter ihren Bieren sticht das Auer Kellerbier – ein Kellerbier/Zwickelbier – als angesehenes ungefilteres Lager hervor, das im natürlich hopfenreichen Hallertau-Stil gebraut wird. Die Brauerei produziert auch ein Castle Rye IPA und eine Reihe anderer Stile, was eine Bereitschaft zeigt, über rein klassische bayerische Traditionen hinauszugehen. Schlossbrauerei Au-Hallertau ist zusätzlich für Lohnbrauerei bekannt, einschließlich der Herstellung von Singha Lager unter Lizenz für Singha Corporation Co., Ltd. Die Brauerei hat internationale Anerkennung erhalten, darunter eine Silbermedaille bei den 2021 Melbourne Royal Awards für ihr Auer Dunkles. Ihre Lage in einem historischen Schloss und ihre engen Verbindungen zur Hallertau-Hopfenanbauregion machen sie zu einem reizvollen Ziel für Bierenthusiasten, die Bayern besuchen.