Phase Three Brewing Company ist eine Craft-Brauerei mit Wurzeln in der Chicagoland-Region von Illinois, USA. Die Brauerei wurde gegründet als Krönung von allem, was ihre drei Gründer während ihrer Karrieren in der Brauindustrie gemeinsam gelernt haben, und brachte dieses gemeinsame Wissen und ihre Leidenschaft in einem einzigen, sorgfältig durchdachten Betrieb zusammen. Phase Three braute seine Biere zunächst im Auftrag bei der Lake Zurich Brewing Company, bevor es diese Anlage schließlich übernahm und der Brauerei damit ein permanentes Zuhause zum Wachsen gab. Phase Three hat sich einen starken Ruf als eine der aufregendsten Brauereien in der Chicagoland-Region aufgebaut, mit einem Portfolio, das sich stark auf hopfenlastige Stile konzentriert. Die Brauerei ist besonders für ihre New England und Hazy IPAs bekannt, sowie für kühne Imperial und Double IPAs, die die Grenzen von Aroma und Bitterkeit verschieben. Biere wie Pixel, ein Hazy IPA mit 6,5% ABV, und Terpasaurus, ein Double IPA mit 9% ABV, sind starke Beispiele für den charakteristischen Ansatz der Brauerei bei der Hopfenexpression und Bierhandwerk. Phase Three hat auch eine kreative Seite durch Zusammenarbeit demonstriert, einschließlich einer Partnerschaft mit der ikonischen Chicagoer Marke Affy Tapple zur Herstellung eines Craft-Biers mit Karamell-Apfel-Inspiration namens A Bushel of Apples. Die Brauerei wird in der breiteren Craft-Beer-Gemeinde als einer der innovativsten und aufregendsten Produzenten von Chicagoland gefeiert.