Brouwerij Fort Lapin ist eine belgische Handwerksbrauerei in Brügge, gelegen knapp außerhalb des Stadtzentrums in Richtung Damme. Die Brauerei wurde von Kristof Vandebbussche gegründet, und ihr Name ist eine direkte Anspielung auf das ehemalige Fort, das einst auf dem Gelände stand — ein historisches Wahrzeichen, das der Brauerei ihre charakteristische Identität verleiht. In den reichen Brautradditionen der Region Westflandern verwurzelt, hat sich Fort Lapin als eines der bemerkenswerten Craft-Brewing-Ziele von Brügge etabliert. Die Brauerei produziert eine Reihe von Handwerksbieren mit einem Portfolio, das auf ungefähr elf regelmäßige Sude angewachsen ist. Das Sortiment umfasst vielfältige Bierstile, die sowohl Handwerkskunst als auch Kreativität widerspiegeln. Zu den mit Fort Lapin verbundenen Bieren gehören die SummerSour, ein erfrischendes Sauerbierbier, sowie Hausbrausude wie Rostekop und Golfbreker, die im Auftrag für Jilles Beer & Burgers kreiert wurden. Diese Bereitschaft, im Auftrag zu brauen, demonstriert die Vielseitigkeit und den kollaborativen Geist der Brauerei. Fort Lapin ist von Visit Bruges als Touristenattraktion gelistet und macht sie zu einem Ziel für Bierbegeisterte, die die Stadt erkunden. Der handwerkliche Ansatz der Brauerei und ihr wachsendes Portfolio an charakteristischen Bieren haben ihr Anerkennung in der belgischen Craft-Beer-Szene eingebracht.