Brauerei Schorschbräu ist eine kleine deutsche Brauerei — bekannt als Kleinbrauerei — in Oberasbach im Herzen der Franken-Region Bayerns gelegen. Die Brauerei hat sich einen bemerkenswerten Ruf aufgebaut, indem sie sich auf extreme High-Gravity-Biere konzentriert und sich damit unter den Herstellern der stärksten Biere der Welt positioniert. Ihre Wurzeln sind eng mit der fränkischen Brautradition verbunden, einer Region, die seit langem für ihre reiche und vielfältige Bierkultur gefeiert wird. Das Portfolio von Schorschbräu konzentriert sich auf Bockbiere und Eisbocke, Stile, die außergewöhnliches Geschick und Geduld bei der Herstellung erfordern. Der charakteristische Ansatz der Brauerei beinhaltet Gefrierkonzentration, eine traditionelle Eisbock-Technik, bei der Wasser durch Gefrieren aus dem Bier entfernt wird, um den Malzcharakter, den Alkoholgehalt und die Geschmackskomplexität zu intensivieren. Das Ergebnis ist eine Reihe von außergewöhnlich starken Bieren, die die Grenzen des Handwerks verschieben. Die Brauerei ist vor allem für ihre Schorschbock-Serie bekannt, die Varianten mit 13 %, 20 % und beeindruckenden 43 % ABV umfasst — was diese Biere unter die stärksten je gebrauten einordnet. Diese extremen Eisbocke haben Schorschbräu internationale Anerkennung und eine engagierte Anhängerschaft unter Enthusiasten eingebracht, die die äußersten Grenzen dessen suchen, was Bier sein kann.