Brasserie St. Germain wurde 2003 von den Brüdern Stéphane und Vincent Bogaert zusammen mit Hervé Descamps in der Stadt Aix-Noulette in Französisch-Flandern, Nordfrankreich, gegründet. Die Brauerei wurde in einem ehemaligen Industriegebäude etabliert und verankerte sich fest in den reichen Brautradditionen der Region Nord-Pas-de-Calais, einem Gebiet, das historisch für seinen charakteristischen Bière de Garde-Stil bekannt ist. Die Brauerei ist vor allem für ihre Page 24-Serie bekannt, eine Produktlinie, die traditionelle französische Braukunst mit moderner Sensibilität zelebriert. Ihre Biere umfassen saisonale und ganzjährig erhältliche Angebote wie Bière de Noël und Réserve Hildegarde Ambrée, ein Amber Ale mit den Hopfensorten Brewer's Gold und Strissel Spalt, die beide lokal in Nordfrankreich angebaut werden. Dieses Engagement für regionale Zutaten spiegelt das Engagement der Brauerei für Terroir-getriebenes Brauen wider. Der Bière de Garde-Stil, charakterisiert durch seine malzige Tiefe und Lagerkomplexität, bildet das Rückgrat des Portfolios. Brasserie St. Germain wird regelmäßig unter den führenden Craft-Brauereien Frankreichs genannt und erscheint in Marktforschungsberichten als einer der Schlüsselproduzenten in der Bière de Garde-Kategorie. Ihr Page 24 Noël zeigt eine Abkehr von schweren, malzbetonten Profilen und bietet frischere, fruchtbetonte Noten mit einer lebhaften Zitrusazidität, was die Vielseitigkeit und das Handwerk der Brauerei demonstriert.