Yulli's Brews ist eine australische Craft-Brauerei, die von Karl Cooney gegründet wurde und James Harvey als Braumeister hat. Die Brauerei hat ihre Wurzeln in der lebendigen Food-Szene des inneren Sydney, wo das Duo ursprünglich Biere speziell für Yulli's braute, ein vegetarisches Restaurant in Surry Hills. Aus diesen kulinarischen Anfängen wuchs die Brauerei zu einem eigenständigen Craft-Beer-Betrieb in Alexandria, New South Wales, und brachte denselben kreativen und qualitätsorientierten Geist aus der Restaurant-Küche ins Brauhaus. Yulli's Brews hat sich einen Ruf für ein vielfältiges und abenteuerliches Portfolio von Bierstilen aufgebaut. Ihr Sortiment reicht von hopfenbetonten IPAs und Double IPAs – wie die hochgelobte "Big Willy" Double IPA mit 8% ABV – über ein Black IPA, ein Rice Lager, ein Imperial Stout, das in Rumfässern gereift ist, und ein Verdant IPA. Die Brauerei zeigt konsequent eine Bereitschaft, Grenzen über verschiedene Stile hinweg zu überschreiten und wird von Bierenthusiasten für ihre Zuverlässigkeit und Qualität gelobt. Bemerkenswert ist, dass alle Biere im Yulli's-Sortiment vegan sind, eine Anspielung auf die vegetarischen Wurzeln der Brauerei. Yulli's Brews hat Aufmerksamkeit in der australischen Craft-Beer-Community erregt, wobei Kommentatoren sie unter den wenigen australischen Brauereien erwähnen, die selten daneben greifen. Ihre kreativen Kollaborationen – einschließlich eines koreanisch inspirierten K-Drink-Projekts und eines Karaoke Kingu Rice Lager – verdeutlichen weiter den verspielten, kulturgetriebenen Ansatz der Brauerei beim Brauen.