West End Brewery ist eine der ältesten und ikonischsten Brauereien Südaustraliens, gegründet 1859 von William Knox Simms, John Haimes und Edgar Chapman in der Hindley Street in Adelaide. Die Brauerei wurde in der frühen Kolonialzeit Südaustraliens gegründet und wuchs in den folgenden 150 Jahren stetig, wobei sie eine Reihe von Fusionen und Namenswechseln durchlief. Sie wurde schließlich Teil der South Australian Brewing Company und kam später unter die Kontrolle von Lion, einer der größten Biergruppen Australiens. Im Laufe ihrer langen Geschichte baute West End Brewery ihren Ruf auf zugänglichen, sessionalen Lagern und Bitters auf, die auf den südaustralischen Geschmack zugeschnitten waren. Das Signature Beer der Brauerei, West End Draught, wurde zum Grundpfeiler der lokalen Trinkkultur, während West End Bitter – um 1910 in seiner bemerkenswerten Form eingeführt – der South Australian Brewing Company half, die Dominanz über den Biermarkt des Staates während eines großen Teils des zwanzigsten Jahrhunderts zu behaupten. Das Portfolio konzentrierte sich auf sorgfältig hergestellte, konsistente Lager, die über Generationen hinweg tief bei südaustralischen Trinkern resonanzierten. Nach mehr als 160 Jahren kontinuierlichen Brauvorgangs kündigte Lion 2020 an, dass die West End Brewery in Thebarton, Adelaide, Mitte 2021 dauerhaft schließen würde. Das reichhaltige Archiv der Brauerei wird von der State Library of South Australia bewahrt, um sicherzustellen, dass ihr Vermächtnis als Eckpfeiler der südaustralischen Braugeschichte erhalten bleibt.