Projekt NEO, ehemals als Neobosski bekannt, ist eine niederländische Craft-Brauerei mit Sitz in Utrecht. Die Brauerei ist dafür bekannt, Grenzen zu überschreiten und über konventionelle Braustile hinaus zu experimentieren, was den kreativen und unabhängigen Geist der modernen niederländischen Craft-Beer-Szene widerspiegelt. Das Portfolio der Brauerei zeigt eine klare Experimentierfreude. Bekannte Beispiele sind ein Tripel, das mit Grappa gebraut wird, und ein Porter, der mit belgischer Hefe gärt – Kombinationen, die eine Bereitschaft zeigen, Traditionen und Zutaten auf unerwartete Weise zu verbinden. Dieser Brauansatz unterscheidet Projekt NEO von traditionelleren niederländischen Brauereien.