Hop Butcher For The World ist eine in Chicago ansässige Brauerei, die 2014 gegründet wurde und in der Tradition der Stadt selbst verwurzelt ist. Der Name ist vom Gedicht Chicago von Carl Sandburg inspiriert, in dem er die rohe Energie und den Arbeitercharakter der Stadt feiert. Mit Standorten wie Bedford Park auf der Südwestseite Chicagos ist die Brauerei stetig gewachsen und hat eine Chicago Taproom eröffnet, was ihre Position in der lokalen Craft-Beer-Gemeinschaft gefestigt hat. Die Brauerei baute ihren Ruf auf einem enormen rotierenden Portfolio von hopfenbetonten Bieren auf, wobei hazy IPAs das Herzstück ihrer Identität bilden. Hop Butcher gehörte zu den ersten Chicagoer Brauereien, die den hazy-IPA-Stil vollständig annahmen, und dieses Engagement hat ihr eine der engagiertesten Fangemeinden in der Craft-Beer-Szene der Stadt eingebracht. Über IPAs hinaus erstreckt sich das Portfolio auf geschmackvolle Lager und kühne Stouts und bietet etwas für eine breite Palette von Bierliebhabern. Neue Releases kommen wöchentlich auf den Markt und halten die Auswahl frisch und begehrt. Bemerkenswerte Biere sind Alley Monster, ein hazy Triple IPA mit 10,5% ABV, und ein Frango Mint Imperial Stout. Die Brauerei hat auch international zusammengearbeitet, einschließlich eines gemeinsamen Braus mit West Coast Brewing Company aus Japan. Ihr Bottle Shop ist selbst ein Ziel, das Bierliebhaber aus der ganzen Region anzieht.