Brouwerij De Die ist eine Handwerksbrauerei mit Sitz in Alkmaar in der niederländischen Provinz Nordholland, gegründet im Juli 2015. Von Anfang an hat sich die Brauerei als Craft-Produzent positioniert, der tief in der lokalen Identität und der reichen Geschichte Alkmaars verwurzelt ist, einer der historisch bedeutsamsten Städte der Niederlande. Die Brauerei konzentriert sich auf Spezialitätsbiere (speciaalbieren), die klassische Bierstile mit Verweisen auf Alkmaars Erbe verbinden. Ihr Portfolio spiegelt ein starkes Ortsgefühl wider und reicht von blonden Ales bis zu roten Ales wie 't Zwaart van Cabeliau, ein rostbraun gefärbtes rotes Ale, das die Wertschätzung der Brauerei für traditionelle Stile mit einem regionalen Twist zeigt. Eines der bemerkenswertesten Biere von Brouwerij De Die ist das 8 October Ontzetbier, das ausschließlich zur Erinnerung an den Alkmaars Ontzet gebraut wird – die jährliche Feier am 8. Oktober, die die historische Befreiung Alkmaars während des Achtzigjährigen Krieges markiert. Das erste Bier der Brauerei, Dirk Duyvel Blond, spiegelt ebenfalls dieses Engagement für lokales Storytelling durch Bier wider. Brouwerij De Die ist Teil einer wachsenden Craft-Beer-Szene in Alkmaar, zusammen mit anderen lokalen Brauereien, die die zeitgenössische Bierkultur der Stadt prägen.