Biga ist eine ehrgeizige Kreation von Birra del Borgo, der italienischen Brauerei aus Borgorose, die seit 2005 für experimentelle Brauansätze bekannt ist. Dieses Bier verbindet drei unterschiedliche Stile: eine mit Dinkel und Wildhefe gebraute Saison, kombiniert mit Elementen anderer Brautradditionen zu einem einzigen kohärenten Ausdruck.

Das Ergebnis ist ein goldfarben schimmerndes Bier mit ausgewogener Balance zwischen Fruchtigkeit und Säure. Das Aroma zeigt süße und saure Fruchtnoten, während der Gaumen durch Schärfe und mineralischen Charakter geprägt ist, die schnell nach Honig- und Fruchteindrücken folgen. Mit 6% Alkohol bietet Biga ein erfrischend trinkbares Bier, das Komplexität mit Zugänglichkeit verbindet.